INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

Miglio decorticato

Varietà del miglio: Vir 9181

Località di lavorazione: Santhià (VC), Piemonte, Italia

Mese e anno di lavorazione: gennaio 2022

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: macinatura del miglio, mescola di farina, acqua osmotizzata ed enzima alfa-amilasi, riscaldamento, raffreddamento, aggiunta di alfa-amilasi, riposo, riscaldamento, filtrazione, concentrazione sotto vuoto

Località di lavorazione: San Daniele Po (CR), Lombardia, Italia

Mese e anno di lavorazione: marzo 2022

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale e meccanica

Località di confezionamento: Tolentino (MC), Marche, Italia