DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Grano saraceno

Varietà: ecotipo Gattinera

Località di coltivazione: Salussola (BI), Piemonte, Italia

Zona di coltivazione: pianura

Fonte idrica di irrigazione: diga Ingagna

Provenienza del seme: riprodotto in azienda da 20 anni

Metodo di semina: meccanica

Concimazione: non eseguita

Irrigazione: per aspersione

Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti

Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche

Anno di raccolta: 2023

Metodologia di raccolta: meccanica

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: essiccazione a fumi indiretti, pulitura meccanica, decorticazione, selezione, macinazione a pietra

Località di lavorazione: Salussola (BI), Piemonte, Italia

Mese e anno di lavorazione: dicembre 2023

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: meccanica

Località di confezionamento: Castiglione del Lago (PG), Umbria, Italia