DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA
Uva
Varietà: Sangiovese
Località di coltivazione: Mercato Saraceno (FC), Emilia Romagna, Italia
Zona di coltivazione: collina
Fonte idrica di irrigazione: nessuna irrigazione
Origine delle piante: talea, pollone acquistato
Concimazione: eseguita
Trattamenti per la protezione della pianta: eseguiti con preparati minerali
Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche
Anno di raccolta: 2022
Metodologia di raccolta: manuale
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: pigiatura dell’uva, fermentazione con lieviti indigeni, sfecciatura, travaso, affinamento in acciaio, filtrazione meccanica
Località di lavorazione: Mercato Saraceno (FC), Emilia Romagna, Italia
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica
Località di confezionamento: Mercato Saraceno (FC), Emilia Romagna, Italia
