I nostri filetti di sgombro (Scomber japonicus) sono lavorati a mano e prevalentemente dal pescato fresco, e conservati in olio extra vergine di oliva secondo tradizione ittica del Mediterraneo.
L’olio extra vergine di oliva è lo stesso, di alta qualità, commercializzato a marchio Salvia.

Lo sgombro è notoriamente tra le varietà di pesce azzurro più ricche di Omega 3 ed è gustoso e nutriente. La carne dei nostri filetti di sgombro, pescati nel mediterraneo, è soda e non molle come i filetti di sgombro pescati nell’oceano.

Nel caso dei nostri prodotti ittici, preferiamo utilizzare pesci catturati nelle acque del Mediterraneo, come l’Adriatico, lo Ionio, il Tirreno, il mar di Sardegna, … (zone di cattura FAO 37.1.3, FAO 37.2.1, FAO 37.2.2). Queste regioni sono note per la loro ricchezza di specie ittiche e le pratiche di gestione delle pesche che promuovono la sostenibilità. La scelta consapevole di utilizzare pesci provenienti da queste zone riflette il nostro impegno a garantire la qualità e la provenienza sostenibile dei nostri prodotti ittici.

Un ottimo prodotto già pronto da utilizzare quando non si ha nulla da cucinare. Si può utilizzare così in insalata con erbette, cipollina, lattuga, olive etc.. Ideale per cucinare condimenti a base di pesce, soprattutto utilizzando l’olio di conservazione per dare sapore alle preparazioni.