DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA
Canna da zucchero
Varietà: POJ2714, POJ2878, RD
Località di coltivazione: Pacto, Pichincha, Ecuador
Zona di coltivazione: montagna, collina
Fonte idrica di irrigazione: nessuna irrigazione
Provenienza del seme: riprodotto in azienda da circa 30 anni
Metodo di semina: manuale
Concimazione: eseguita
Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti
Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche
Anno di raccolta: 2023
Metodologia di raccolta: manuale
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: estrazione del succo con molino, evaporazione, chiarificazione per decantazione, concentrazione del succo, cristallizzazione, setacciatura
Località di lavorazione: Pacto, Pichincha, Ecuador
Mese e anno di lavorazione: novembre 2023
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica
Località di confezionamento: Belforte del Chienti (MC), Marche, Italia
