DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Nocciole

Varietà: Tonda Gentile Romana

Località di coltivazione: prov. Viterbo, Lazio, Italia

Zona di coltivazione: collina

Fonte idrica di irrigazione: pozzo aziendale

Origine delle piante: trapianto da pollone

Concimazione: eseguita

Irrigazione: a goccia

Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti

Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche

Anno di raccolta: 2023

Metodologia di raccolta: meccanica

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: essiccazione a fumi indiretti, sgusciatura, cernita, tostatura, macinazione, riduzione in crema

Località di lavorazione: Soriano nel cimino (VT), Lazio, Italia

Mese e anno di lavorazione: marzo 2024

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale e meccanica

Località di confezionamento: Tolentino (MC), Marche, Italia