INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

1° Pasta di cacao

Varietà delle fave di cacao: Trinitario

Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia

Mese e anno di lavorazione: ottobre 2023

2° Zucchero di canna integrale

Varietà della canna da zucchero: POJ2714, POJ2878, RD

Località di lavorazione: Ecuador

Mese e anno di lavorazione: giugno 2021

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: scioglimento della pasta di cacao in temperatrice, miscelazione della pasta di cacao fusa e dello zucchero di canna integrale, temperaggio e porzionatura in stampi, raffreddamento

Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia

Mese e anno di lavorazione: gennaio 2024

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale e meccanica

Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia