Il prodotto presenta tutte le caratteristiche della conserva fatta in casa perchè ancora prodotto con metodi tradizionali.

L’assenza di zucchero aggiunto, ha permesso la realizzazione di un prodotto con una percentuale di frutta trasformata proporzionalmente elevata rispetto ai più consueti procedimenti adottati, ottenendo così un prodotto denso senza dover aggiungere sostanze addensanti.

Per la materia prima vegetale impieghiamo la varietà Mascina tipica dell’area delle colline di Montepulciano.

Essendo il periodo di maturazione concentrato in soli 15/20 giorni, la raccolta delle susine e la loro trasformazione in conserva avvengono lo stesso giorno.

Questa conserva di consistenza molto corposa, è unica nel suo genere con il chicco di sale in cottura, ideale soprattutto per farcire crostate, torte, tortini al forno, sopra il pane o le fette biscottate.