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La nostra pasta di nocciole è prodotta esclusivamente con nocciole provenienti dall’area laziale, in provincia di Viterbo, notoriamente vocata alla corilicoltura. La varietà è la Tonda Gentile Romana.
Le nocciole una volta raccolte vengono semplicemente sgusciate, tostate e trasformate, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
L’assenza di emulsionanti potrebbe causare la separazione dei componenti che è un caratteristico segno di naturalità. Una volta aperta è sufficiente mescolare bene per ottenere la consistenza originale.
Ideale per preparare creme pasticcere dolci, pesti salati, da spalmare così nel pane o dolcificata con miele, malto o zucchero integrale di canna. Ottima come legante per frollini e biscotti senza glutine. Si può dolcificare con zucchero integrale di canna, miele o sciroppo di riso, cacao magro per ottenere artigianalmente una crema dolce, ideale per i più piccini. Ottima come base per creme pasticcere vegane e come ingrediente per biscotti e prodotti da forno da realizzare.
Pasta di NOCCIOLE Biologiche
Può contenere MANDORLE.
Valori Medi per 100 g
Energia: 2831 kJ / 686 kcal
Grassi: 64 g
– di cui acidi grassi saturi: 6,2 g
Carboidrati: 9,1 g
– di cui zuccheri: 3,3 g
Fibre: 8,1 g
Proteine: 14 g
Sale: 0 g
DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA
Nocciole
Varietà: Tonda Gentile Romana
Località di coltivazione: prov. Viterbo, Lazio, Italia
Zona di coltivazione: collina
Fonte idrica di irrigazione: pozzo aziendale
Origine delle piante: trapianto da pollone
Concimazione: eseguita
Irrigazione: a goccia
Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti
Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche
Anno di raccolta: 2024
Metodologia di raccolta: meccanica
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: essiccazione a fumi indiretti, sgusciatura, cernita, tostatura, macinazione, riduzione in crema
Località di lavorazione: Soriano nel cimino (VT), Lazio, Italia
Mese e anno di lavorazione: settembre 2024
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica
Località di confezionamento: Tolentino (MC), Marche, Italia
Su tutti gli ordini sopra a € 49,90
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