L’aceto di riso è un condimento dal classico gusto acido. Il nostro aceto di riso è ricavato direttamente dalla fermentazione del riso Bio precedentemente ridotto in farina. È un ottimo sostituto del classico aceto di vino, ma anche di quello di mele, per chi ama sapori più delicati.

Viene prodotto da uno dei più antichi acetifici d’Italia, con una lunga tradizione, dal 1871. Tutte le fasi di trasformazione si svolgono senza l’utilizzo di sostanze chimiche. I coadiuvanti tecnologici quali enzimi e lieviti sono prodotti senza l’uso di tecniche di modificazione genetica. Questo comporta tempi di produzione più lunghi e costi di produzione più elevati.

Si può utilizzare in tutte le insalate, insalate di cereali, secondi, contorni, per marinare sia il pesce che la carne. Utilizzabile anche per le preparazioni agrodolci. Ingrediente tradizionale della cucina cinese, giapponese, coreana e vietnamita, oggi è molto diffuso anche in occidente, dove è arrivato grazie soprattutto alla ricetta del sushi.