L’unico ingrediente della nostra pasta è il mais delle nostre filiere controllate.
La fioccatura del mais, inclusa nel processo di realizzazione della pasta, le consente di tenere perfettamente la cottura.

La varietà del mais è il pignoletto rosso, una fra le più antiche varietà di mais oggi ancora disponibile grazie al lavoro di alcuni agricoltori che si sono impegnati affinché non si estinguesse.

È trafilata al bronzo per essere molto più gustosa e poter catturare e trattenere maggiormente sughi e condimenti ed è naturalmente senza glutine.

Facciamo realizzare svariati formati di pasta come fusilli e strozzapreti.

Si cucina come pasta di grano, abbinandola ai classici sughi oppure nelle insalate o nelle minestre.